NatureSavory

Сибирский елец

ПресноводнаяМирная

Сибирский елец (мегдым, чебак, мохтик, устар. мегдем; лат. Leuciscus baicalensis) — вид лучепёрых рыб семейства карповых. Распространён в реках Сибири от Оби до Колымы.

Сибирский елец
Семейство
Карповые

Сибирский елец (мегдым, чебак, мохтик, устар. мегдем; лат. Leuciscus baicalensis) — вид лучепёрых рыб семейства карповых. Распространён в реках Сибири от Оби до Колымы.

Описание

На вид продолговатая рыбка, приплюснутая с боков, с чешуёй средних размеров. Средняя длина 10 — 20 см, вес — 80 — 120 г. Цвет рыбы может быть самый разнообразный в зависимости от реки, температуры воды и др., но в основном спина тёмная с металлическим оттенком, бока ярко-серые с синеватым отливом, брюшко серебристо-белое. Плавники, спинной и хвостовой, тёмно-серые, а анальный и брюшной — жёлтые. В бывшем СССР было описано 7 видов ельца, в Сибири проживает самый многочисленный подвид — мегдым. В отличие от ельца европейского, сибирский елец очень многочисленный, и часто на карте можно увидеть реки, которые названы в честь этой рыбы: Ельцовая, Ельцовка. На икромёт весной елец выходит на затопленные луга с тёплой водой и держится там многомиллионными стаями. В ХМАО и ЯНАО во время весенней и осенней миграции реки «кипят»: это поднимается на нерест или спускается мегдым. По внешности и повадкам мегдым, занимает некое промежуточное положение между язём и плотвой, но по значению для местного населения ХМАО и ЯНАО — самая вкусная рыба для жарки и соления. В ЯНАО и ХМАО ловятся особенно крупные экземпляры — «Мохтарь» весом в 250 и даже 450 г.

Обитание

Водится в небольших чистых северных реках, редко встречается в озёрах, которые соединяются протоками, очень редко заходит в некоторые пойменные водоёмы. Любимый грунт — твёрдый песчаник или каменистое дно.

Размножение

Достигает полового созревания за два сезона, размер особи в этот период примерно 10-15 см. Нерест протекает ранней северной весной с середины марта по последние дни мая. Нерестилищем как правило служат озера в верховьях северных некрупных рек. Предпочтительный грунт для икромёта — песчано-глинистый, камни, коряги в русле реки, также икрометание происходит на затопленных весной территориях болот затопленная трава с обилием пищи. Одна самка откладывает до 16-18 тыс. икринок, икра крупная, янтарного цвета, диаметр около 1,5 мм.

Питание

Рацион типично речной: преобладают беспозвоночные (моллюски, личинки ручейников, черви и т. д.) Летом рацион разнообразен и может даже в большей степени состоять из надводных насекомых: кузнечиков, мошек, комаров. Рыба кормится во всей толще воды: на дне, в средних слоях, а также поднимается на поверхность рек за кормом, влекомым течением.

Источник материала: Википедия — «Сибирский елец» (CC BY-SA).

Рецепты из рыбы

Севиче
Латиноамериканская0.0
Рыба

Севиче

Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм

50 минЛегко350 ккал
Сашими
Японская0.0
Рыба

Сашими

Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.

45 минЛегко300 ккал
Суши
Японская0.0
Рыба

Суши

Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе

50 минЛегко600 ккал