NatureSavory

Обыкновенный горчак

ПресноводнаяМирная

Обыкновенный горчак (лат. Rhodeus sericeus) — вид небольших (длина тела до 10 см) пресноводных рыб из семейства карповых (Cyprinidae). Народные названия в разных регионах: ольшанка (южнорусское), горькушка, малявка, гарьва, горчица, горчанка, пацюк, синявка, пукасик, пукас.

Обыкновенный горчак

Обыкновенный горчак (лат. Rhodeus sericeus) — вид небольших (длина тела до 10 см) пресноводных рыб из семейства карповых (Cyprinidae). Народные названия в разных регионах: ольшанка (южнорусское), горькушка, малявка, гарьва, горчица, горчанка, пацюк, синявка, пукасик, пукас.

Систематика

Из трех выделяемых подвидов горчака в России выделяют два:

Rhodeus sericeus sericeus (Pallas, 1776) — амурский горчак. Rhodeus sericeus amarus (Bloch, 1782) — обыкновенный (европейский) горчак.

Описание и ареал

Горчак рыбка с высоким, сжатым с боков телом, крупной чешуей и очень короткой боковой линией, поры которой заканчиваются в пределах первого десятка чешуй (4—10); спинной плавник удлинён. Обитает в бассейне реки Амур, Днепр, Южном Приморье и на Сахалине. В Европе известен его европейский подвид Rhodeus sericeus amarus, он же Rhodeus amarus, распространённый на территории бывшего СССР в бассейнах Черного и Каспийского морей, а также во Франции и Германии.

Поведение

Горчак обыкновенный предпочитает водоёмы со стоячей или слаботекущей водой. Питается, в основном, растительной пищей: нитчаткой, водорослями (диатомеями), от которых, вероятно, мясо его и получило горьковатый вкус. По-видимому, этот вкус и дал рыбе имя «горчак». Горчак способен к размножению на втором году жизни, при длине тела 3—4 см. Икру горчаки откладывают весьма своеобразно. Ко времени нереста у самок вырастает довольно длинный яйцеклад, и с его помощью они откладывают икру внутрь раковины живых двустворчатых моллюсков — перловиц (Unio) и беззубок (Anodonta). Самцы к этому времени окрашиваются более ярко. Чешуя приобретает розовато-перламутровый оттенок, на голове у них появляются небольшие эпителиальные бугорки, цвет плавников становится более насыщенным. Плодовитость у обыкновенного горчака небольшая, 220—280 икринок. Нерест порционный, до 5 икринок за один раз. Икринки развиваются под защитой крепких створок моллюска. Покидая раковину, маленькие горчаки разносят с собой личинок моллюсков, помогая тем осваивать новые места обитания.

Значение

Горчак — рыба подвижная, красивая, легко уживается в холодноводном аквариуме и служит одним из лучших его украшений. Промыслового значения не имеет.

Источник материала: Википедия — «Обыкновенный горчак» (CC BY-SA).

Рецепты из рыбы

Севиче
Латиноамериканская0.0
Рыба

Севиче

Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм

50 минЛегко350 ккал
Сашими
Японская0.0
Рыба

Сашими

Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.

45 минЛегко300 ккал
Суши
Японская0.0
Рыба

Суши

Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе

50 минЛегко600 ккал