Каспийский пескарь
Каспийский пескарь, или терский пескарь (лат. Gobio holurus) — представитель рода пескарей семейства карповых. Не имеет промышленного значения из-за мелких размеров.

Каспийский пескарь, или терский пескарь (лат. Gobio holurus) — представитель рода пескарей семейства карповых. Не имеет промышленного значения из-за мелких размеров.
Распространение
Эту пресноводную рыбу можно встретить в бассейнах рек Терек, Кума и Сулак. Предпочитает мелкие речки и ручьи.
Описание
Вырастает до 10 сантиметров в длину. Тело вальковатое, с крупной головой. Усики доходят до заднего края глаза или заходят за него. Грудь между грудными плавниками покрыта чешуями, в любой популяции хотя бы у части особи чешуи заходят вперёд за основание грудных плавников. У половозрелых самцов грудные плавники начинаются на том же уровне или на одну чешую до начала брюшных плавников.
Биология
Как и все пескари, является стайной донной рыбой, питающейся детритом и беспозвоночными. Предпочитает реки среднего или небольшого размера с не слишком быстрым течением, где выбирает участки с песчаным или песчано-каменистым дном. Икра клейкая, откладывается на песчаных мелководьях на грунт.
Источник материала: Википедия — «Каспийский пескарь» (CC BY-SA).
Рецепты из рыбы
Севиче
Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм
Сашими
Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.
Суши
Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе