Донской пескарь
Донской пескарь, или короткоусый пескарь (лат. Gobio brevicirris), — вид лучепёрых рыб из семейства карповых.

Донской пескарь, или короткоусый пескарь (лат. Gobio brevicirris), — вид лучепёрых рыб из семейства карповых.
Описание
Длина тела до 12,5 см, масса до 40 г. Продолжительность жизни около 5 лет. Тело удлинённое, довольно стройное, относительно высокое. Чешуя на брюхе доходит только до уровня задних концов основ грудных плавников, то есть грудь и горло полностью голые, но во многих особей 1 центральный ряд чешуек, или 3-4 таких ряды могут выходить вперёд за начало основания грудных плавников. Хвостовой стебель сжатый с боков, относительно короткий. Голова крупная, с относительно длинным рылом. Глаза маленькие. Усики очень короткие, как правило, не достигают переднего края глаза. Анальное отверстие находится ближе к анальному плавнику, чем к брюшному. Общий фон окраски серовато-серебристый с голубым или зелёным отливом, выше боковой линии темнее и светлеет в сторону почти серебристо-белого брюха. На спине имеются нечёткие маленькие пятна, на боках вдоль боковой линии обычно 6—10 (иногда и больше) чётких округлых тёмных пятен. Спинной, хвостовой и грудные плавники серые с несколькими поперечными рядами тёмных точек, все остальные плавники бесцветные.
Ареал
Донской пескарь распространён в бассейне Дона (Украина и Россия).
Биология
Пресноводная речная донная стайная рыба, очень чувствительная к загрязнению воды. Живёт на мелководьях рек, реже в пойменных водоёмах и прудах. Предпочитает участки с чистой, преимущественно проточной водой, часто у перекатов, песчаных пересыпей и т. п. . Держатся участков с песчаным, песчано-илистым или заиленным каменистым грунтом, иногда с редкой растительностью. Половой зрелости достигает на 2—3 годах жизни. Размножение в мае-июне. Нерест порционный, начинается при температуре воды >12 °С, проходит на глубине до 50 см. Икра клейкая, откладывается на плотный песок, мелкие камни, гальку, реже на различные подводные предметы или растительность. Личинки и молодь питаются мелкими организмами планктона и бентоса, взрослые особи поедают бентос (личинки насекомых, черви, низшие ракообразные и др.), личинок и икру рыб, а также частично детрит и водоросли.
Источник материала: Википедия — «Донской пескарь» (CC BY-SA).
Рецепты из рыбы
Севиче
Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм
Сашими
Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.
Суши
Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе