Вырезуб
Вырезуб, или кутум (лат. Rutilus frisii) — пресноводная лучепёрая рыба из семейства карповых (Cyprinidae). Имеет два подвида:
Вырезуб, или кутум (лат. Rutilus frisii) — пресноводная лучепёрая рыба из семейства карповых (Cyprinidae). Имеет два подвида:
вырезуб (Rutilus frisii frisii) — обитает в бассейне Чёрного и Азовского морей, кутум (Rutilus frisii kutum) — обитает в южной части Каспийского моря Достигает длины 75 см и массы более 6 кг. Спина тёмная, несколько зеленоватая, бока серебристые, брюхо — белое. Вырезуб питается на опреснённых участках моря, для нереста заходит в реки, есть жилая (пресноводная) форма. Начинает нереститься в возрасте 4—5 лет, при длине около 40 см. Питается насекомыми, червями и моллюсками. Вырезуб занесён в Красную книгу России и международную Красную книгу. Работы по воспроизводству вырезуба были начаты в 2007 году на базе Медведицкого рыборазводного завода, который расположен вблизи главных естественных нерестилищ данного вида рыб. Вырезуб изображён на гербе Нового Оскола, поскольку раньше водился в реке Оскол, на берегу которой расположен этот город. Часто встречается в реке Днестр. Занесен также в Красную книгу Украины.
Источник материала: Википедия — «Вырезуб» (CC BY-SA).
Рецепты из рыбы
Севиче
Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм
Сашими
Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.
Суши
Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе