Атлантический сиг
Атлантический сиг (лат. Coregonus huntsmani) — вид пресноводных рыб из семейства лососёвых. Относится к полупроходным. Распространен в некоторых озёрах Новой Шотландии, а также в бассейне реки Таскет.

Атлантический сиг (лат. Coregonus huntsmani) — вид пресноводных рыб из семейства лососёвых. Относится к полупроходным. Распространен в некоторых озёрах Новой Шотландии, а также в бассейне реки Таскет.
Описание
Имеет удлинённое тело, сжатое с боков, размер которого меньше размеров чисто озёрных форм, короткую голову и маленькие глаза. Рот у этого вида, как правило, конечный, челюсти одинаковой длины. Жаберных тычинок немного (23-27), чешуй в боковой линии — 91-100, позвонков — 63-64. Спинной плавник состоит из 10-12 лучей, а анальный — из 9-12, брюшной — из 11-12, в грудном плавнике — 15-16 лучей. Хвостовой плавник у атлантического сига сильно выемчатый. Брюхо серебристо-белое, спина темно-зеленая, но может быть также тёмно-синей, бока серебристого цвета, плавники светлые, кроме спинного и хвостового, которые имеют тёмный окрас. В период нереста у самцов в районе головы появляются жемчужные органы. Вид coregonus huntsmani мало изучен. Существует предположение, что нерестовая миграция в верховья реки приходится на октябрь. Питается амфиподами, брюхоногими моллюсками, морскими червями и водными личинками насекомых (именно эти организмы были обнаружены в желудках данного вида).
Сокращение численности
В результате очень большой промысловой востребованности этой рыбы её численность сильно сократилась, а после возведения на реке Таскет гидроэлектростанции атлантический сиг становится лёгкой добычей для рыбаков, когда осуществляет ход на нерест. Сейчас этот вид сига находится под охраной.
Источник материала: Википедия — «Атлантический сиг» (CC BY-SA).
Рецепты из рыбы
Севиче
Севи́че (себиче, исп. ceviche, cebiche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно разниться. Наприм
Сашими
Саши́ми (яп. 刺身 пол.: сасими, МФА: [saɕimiꜜ]) или саси́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом.
Суши
Су́ши, или су́си (яп. すし, 寿司, 鮨, 鮓, вар. 寿し пол.: суси, ром.: sushi, МФА: [sɯɕi]; несклоняемое), — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х годов суши получило широкую популярность на Западе