Чахохбили
Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей. Первоначально делалось из мяса фазана (груз. ხოხობი [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины (иногда из баранины). Блюдо готовится из кусочков филе п
Ингредиенты
- Куриное филе500 г
- Помидоры400 г
- Лук2 шт
- Перец сладкий1 шт
- Чеснок3 зубчика
- Специи (паприка, черный перец, соль)1 ч.л.
- Растительное масло2 ст.л.
- Свежая зелень (кинза, петрушка)50 г
Приготовление
- 1
Шаг 1: Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера.
- 2
Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куриное филе до золотистой корочки.
- 3
Шаг 3: Добавьте нарезанный лук и сладкий перец, обжаривайте до мягкости овощей.
- 4
Шаг 4: Добавьте нарезанные помидоры и давленный чеснок, перемешайте и готовьте на среднем огне около 15 минут.
- 5
Шаг 5: Посолите, добавьте специи и тушите под крышкой еще 10-15 минут до полной готовности курицы.
- 6
Шаг 6: Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
О блюде
Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей. Первоначально делалось из мяса фазана (груз. ხოხობი [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины (иногда из баранины). Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Отличительной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира (так называемое сухое обжаривание).
Источник материала: Википедия — «Чахохбили» (CC BY-SA).
