Табуле
Табу́ле́ (араб. تبولة, ивр. טאבולה), — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кускус. Родиной табуле являются такие страны, как Ливан и Сирия, где он нередко подаётся на листьях салата. Помимо булгур
Ингредиенты
- Булгур200 г
- Помидоры2 шт
- Огурец1 шт
- Петрушка100 г
- Лимонный сок3 ст. ложки
- Оливковое масло4 ст. ложки
- Соль1 ч. ложка
- Перец черный молотый0,5 ч. ложки
Приготовление
- 1
Шаг 1: Промойте булгур под холодной водой и залейте его горячей водой. Накройте и оставьте на 20 минут для набухания.
- 2
Шаг 2: Мелко нарежьте помидоры и огурец, а также петрушку.
- 3
Шаг 3: В глубокой миске смешайте набухший булгур, нарезанные овощи и зелень.
- 4
Шаг 4: Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- 5
Шаг 5: Дайте салату настояться в холодильнике 30 минут перед подачей для лучшего вкуса.
О блюде
Табу́ле́ (араб. تبولة, ивр. טאבולה), — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кускус. Родиной табуле являются такие страны, как Ливан и Сирия, где он нередко подаётся на листьях салата. Помимо булгура и петрушки, в состав табуле могут входить мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Булгур готовят почти до готовности, после чего ему дают немного остыть. Булгур тонкого помола используется без варки после короткого замачивания. Листья петрушки отделяют от веточек (используются только листья) и мелко рубят. Прочие овощи (помидоры, зелёный лук) мелко режут. Тёплый булгур заправляют лимонным соком и оливковым маслом, солью, перцем и прочими специями, и к нему добавляют петрушку и овощи. Самая большая из известных чаш салата табуле была сделана 9 июня 2006 года в городе Рамалле и весила больше полутора тонн. Этот рекорд попал в «Книгу рекордов Гиннесса».
Источник материала: Википедия — «Табуле» (CC BY-SA).