Десерты · Русская

Сырок

Name: Сырок
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: 500 г Творог; 100 г Сахар; 50 г Сливочное масло; 1 г Ванилин; 200 г Шоколад; 100 г Сухофрукты (по желанию)

Творо́жный сыро́к или глазиро́ванный сыро́к (полное название: глазированный шоколадом творожный сырок) — торговое наименование молочных продуктов, порционного кисломолочного продукта из творога с добавлением сахара, соли, сливочного масла, сухофруктов, ванилина и других добавок. Продукт часто покрыв

40 мин 6 порц. Легко320 ккал / порция

Ингредиенты

Порций:

Творог500 г
Сахар100 г
Сливочное масло50 г
Ванилин1 г
Шоколад200 г
Сухофрукты (по желанию)100 г

Приготовление

1
Шаг 1: В глубокой миске соедините творог, сахар, мягкое сливочное масло и ванилин. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
2
Шаг 2: Если используете сухофрукты, нарежьте их мелкими кусочками и добавьте в творожную массу. Перемешайте.
3
Шаг 3: Сформируйте из творожной массы небольшие прямоугольные или круглые сырки.
4
Шаг 4: В небольшой кастрюле растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния.
5
Шаг 5: Обмакните каждый сырок в растопленный шоколад и выложите на пергаментную бумагу.
6
Шаг 6: Дайте сыркам застыть в холодильнике в течение 1-2 часов.
7
Шаг 7: Подавайте охлажденными.

О блюде

Описание

Масса сырка составляет от 40 до 250 граммов. Глазированные сырки наиболее популярны в странах СНГ, в странах Балтии, в Венгрии (под названием «Туро Руди»). По данным Музея глазированных сырков, глазированные сырки производятся более чем в 15 странах мира. Первые глазированные сырки упаковывались в фольгу, которая не обеспечивала продукту герметичность, поэтому срок годности таких сырков не превышал 3-х дней. После внедрения герметичной упаковки стало возможным без использования консервантов продлить срок хранения сырка до 15 суток.

Разновидности

Творожные сырки могут быть представлены в различных вариациях:

Сладкие — с повышенным содержанием жира, жирные, полужирные, обезжиренные Солёные — жирные, полужирные, обезжиренные. Острые — с сычужными сырами. Глазированные — сырки с повышенным содержанием жира, покрытые шоколадной глазурью.

История

Творожные сырки впервые начали производиться в СССР в 1930-х годах. В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. По словам Бориса Юрьевича Александрова, основателя бренда сырков, в странах Балтии располагалось шесть линий по производству сырков, в Беларуси — девять. В конце 1980-х годов глазированные сырки в СССР были дефицитом, как и многие молочные продукты. В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года резко увеличилось количество производителей, и выбор сырков также значительно расширился: появились сырки с наполнителями (сгущённое молоко и пр.).

Источник материала: Википедия — «Творожный сырок» (CC BY-SA).