Пирожки
Пирожо́к (уменьш. от пирог) — небольшое хлебобулочное изделие из дрожжевого, пресного или слоёного теста с начинкой внутри, которое выпекают в печи или жарят во фритюре. Форма печёных пирожков «лодочкой» (удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальная, жареных пирожков — овально-приплюс
Ингредиенты
- Мука500 г
- Молоко250 мл
- Дрожжи10 г
- Сахар30 г
- Соль5 г
- Яйцо1 шт
- Начинка (мясо, картофель или капуста)300 г
- Масло растительное50 мл
Приготовление
- 1
Шаг 1: В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в теплом молоке, оставьте на 10 минут до образования пены.
- 2
Шаг 2: В большой миске смешайте муку и соль, добавьте яцо и подошедшие дрожжи, замесите тесто. Оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
- 3
Шаг 3: Приготовьте начинку: обжарьте мясо или овощи до готовности, остудите.
- 4
Шаг 4: Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их в круглые лепешки, положите начинку в центр и защипите края.
- 5
Шаг 5: Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом, и дайте им подойти еще 30 минут.
- 6
Шаг 6: Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
О блюде
Пирожо́к (уменьш. от пирог) — небольшое хлебобулочное изделие из дрожжевого, пресного или слоёного теста с начинкой внутри, которое выпекают в печи или жарят во фритюре. Форма печёных пирожков «лодочкой» (удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальная, жареных пирожков — овально-приплюснутая или «полумесяцем». Масса начинки должна составлять 20—25 % от общего веса пирожка с капустой, творогом и жареного пирожка с повидлом, и 25—35 % для пирожков с другими видами начинок. Масса пирожка до 100 грамм.
Источник материала: Википедия — «Пирожок» (CC BY-SA).