Мимоза
«Мимо́за» — праздничный слоёный салат или салат-коктейль, появившийся в СССР в начале 1970-х годов. Получил название из-за внешнего сходства с цветками мимозы (акации серебристой). В европейской кухне известен гарнир или украшение блюда «мимоза» из протёртых яичных желтков, получивший название также
Ингредиенты
- Консервированная тунец200 г
- Яйца куриные4 шт
- Лук репчатый1 шт
- Майонез150 г
- Картофель3 шт
- Морковь2 шт
- Соль1 ч.л.
- Перец черный молотый0,5 ч.л.
Приготовление
- 1
Шаг 1: Отварите картофель и морковь до готовности, остудите и очистите.
- 2
Шаг 2: Отварите яйца, охладите, очистите и разделите на белки и желтки.
- 3
Шаг 3: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4: На крупной терке натрите картофель и морковь, а белки яиц — отдельно.
- 5
Шаг 5: На плоское блюдо выложите слои: тунец, лук, половина картофеля, майонез, морковь, белки, оставшийся картофель, майонез и посыпьте желтками.
- 6
Шаг 6: Уберите салат в холодильник на 1-2 часа для пропитки.
О блюде
«Мимо́за» — праздничный слоёный салат или салат-коктейль, появившийся в СССР в начале 1970-х годов. Получил название из-за внешнего сходства с цветками мимозы (акации серебристой). В европейской кухне известен гарнир или украшение блюда «мимоза» из протёртых яичных желтков, получивший название также по аллюзии с лепестками акации.
Рецепт
Продукты: рыбные консервы (горбуша, сайра, сардина, тунец и т. п.), репчатый лук, сыр, яйца, майонез, сливочное масло, зелень. Все компоненты измельчаются. Рыба раздавливается вилкой. На тёрке натираются сыр, сливочное масло (замороженное) и, отдельно друг от друга, белки и желтки варёных яиц. Подготовленные продукты укладываются слоями в следующей последовательности:
Перед подачей на стол салат выдерживают в холодильнике.
Источник материала: Википедия — «Мимоза (салат)» (CC BY-SA).