Буррито
Бурри́то (исп. burrito, «ослик», уменьшительное от исп. burro — осёл) — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется с
Ингредиенты
- Тортильи4 шт
- Фарш говяжий400 г
- Рис200 г
- Фасоль консервированная200 г
- Помидоры2 шт
- Авокадо1 шт
- Сыр (тертый)100 г
- Специи (паприка, соль, перец)1 ч.л
Приготовление
- 1
Шаг 1: Отварите рис согласно инструкции на упаковке до готовности.
- 2
Шаг 2: На сковороде обжарьте говяжий фарш до золотистой корочки, добавив специи по вкусу.
- 3
Шаг 3: Добавьте в сковороду консервированную фасоль и нарезанные помидоры, тушите 5-7 минут.
- 4
Шаг 4: На каждой тортилье распределите рис, мясную начинку, нарезанное авокадо и тертый сыр.
- 5
Шаг 5: Заверните тортильи в форме конверта, плотно прижимая края.
- 6
Шаг 6: Обжарьте буррито на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
О блюде
Бурри́то (исп. burrito, «ослик», уменьшительное от исп. burro — осёл) — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили. В отличие от фахиты, буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.
Разновидности
Влажный буррито покрыт красным соусом чили, похожим на красный соус энчилада, сверху плавленый измельчённый сыр. Его обычно едят из тарелки с помощью ножа и вилки, а не руками. Этот сорт иногда называют «задушенным», «энчилада-стиль», мохадо (по-испански «мокрым») или суизо («швейцарский»; используется в испанском языке для обозначения блюд, увенчанных сыром или сливками). Говорят, что бар «Beltline» в Гранд-Рапидс (штат Мичиган, США) ввёл в меню мокрый буррито в 1966 году. Чаша-буррито технически не является буррито, несмотря на своё название, так как она состоит из начинки буррито, подаваемых без тортильи. Наполнители помещаются в миску, а на дно кладётся слой риса. В 2017 году был введён готовый к употреблению вариант миски с буррито. Не путать с салатом тако, в основе которого лежит салат-латук внутри жареной тортильи (тостада). Буррито на завтрак — дубль американского завтрака, состоящий из предметов для завтрака, в частности, омлет из яиц, завёрнутый в мучную тортилью. Этот стиль был изобретён и популяризирован в нескольких региональных американских кухнях, в частности, в Новой Мексике, Юго-Западной кухне, Калифорнийской кухне и текс-мексе. Чимичанга — обжаренный во фритюре буррито, популярный в юго-западной и текс-мексиканской кухнях, а также в мексиканских штатах Синалоа и Сонора. Тако похоже на буррито, но подаётся открытым, а не закрытым; как правило, меньшего размера, и часто готовится с использованием кукурузной муки, а не пшеницы. Хосе Ралат, редактирующий посвящённый тако раздел в журнале Texas Monthly, утверждает, что буррито — это разновидность тако.
Источник материала: Википедия — «Буррито» (CC BY-SA).